Terveelliset pannukakut mustikoilla ja maapähkinävoilla | Lusikallinen iloa -ruokablogi
Aamupala

Terveelliset aamupalapannukakut

Olen henkeen ja vereen aamuihminen. Jokainen aamu on kuin uusi alku ja etenkin hitaat viikonloppuaamut on parasta mitä tiedän. Siksi rakastan myös aamupaloja ja lausahdus ”aamupala on päivän tärkein ateria” pitää mielestäni täydellisesti paikkaansa. Hyvä aamupala paitsi auttaa jaksamaan, se myös käynnistää päivän hyvällä fiiliksellä. Arkisin teen aamupalat yleensä valmiiksi jo edellisenä iltana, mutta viikonloppuisin aamiaiseen on ihana panostaa kunnolla ja keksiä jotain hieman erityisempää.

Eräänä lauantaiaamuna meinasi kuitenkin käydä hullusti, kun  eikä jääkaapista löytynyt mitään tarvikkeita herkulliseen viikonloppuaamiaiseen, kuten avokadoleipiin tai amerikkalaisiin pannareihin (näihinkin lupaan kirjoitella teille vielä suosikkireseptini)! Yleensä tällaisessa tilanteessa, banaaniletut ovat vakkarini, sillä ainekset löytyvät kaapista aina. Nyt kuitenkin jopa kananmunat loistivat poissaolollaan.

Ajatus hitaasta aamusta pannareiden kera ei kuitenkaan jättänyt rauhaan ja jotain piti keksiä. Onneksi vegaanibuumi on valloillaan ja tiesin, että lettuja voi tehdä myös ilman kananmunia. Päätin testata mitä kaapista löytyvistä aineksista saisi aikaan – enpä tiennytkään millaisen mestariteoksen äärellä olin! Aamupalaletuista tuli täydellisiä! Kuohkeita, ei liian makeita ja sopivan tiiviitä, jotta ne oli helppo käännellä pannulla – ja vahingossa vieläpä täysin ilman sokeria, munia, vehnää tai maitotuotteita! Kuka olisi uskonut?

Tämä aamupalaherkku maistuu ihanalta sellaisenaan, mutta on etenkin täydellinen kaveri mustikoille ja maapähkinävoille. Ja maistuu muuten hyvältä myös seuraavana päivänä, eli näillä voi hyvin herkutella myös arkiaamuina!

 

Terveelliset aamupalapannukakut

kahdelle

 

Terveelliset pannukakut mustikoilla ja maapähkinävoilla | Lusikallinen iloa -ruokablogi

 

1 banaani

3/4dl tattarihiutaleita (voit käyttää myös pelkästään kaurahiutaleita. Tällöin tuplaa määrä)

3/4dl kaurahiutaleita

n. 1/5 dl kasvimaitoa (itse käytin iKaffea)

1 dl soijajogurttia (tai tavallista maustamatonta jogurttia)

2 tl chian siemeniä

1 tl psylliumia tai leivinjauhetta

1/2tl kanelia

1/2 tl kardemummaa

Kookosöljyä tai muuta rasvaa paistamiseen

Huomaathan, että kaikki kasvimaitotuotteet voit korvata myös perinteisillä maitotuotteilla halutessasi 🙂 

 

  1. Liota chian siemeniä kasvimaidossa noin vartti.
  2. Sekoita kaura- ja tattarihiutaleet keskenään. Voit myös hurauttaa hiutaleita nopeasti tehosekoittimessa mikäli haluat niistä jauhoa. Itse tykkään että on hieman purutuntumaa.
  3. Sekoita jauhoihin chian siemen-maitoseos sekä muut ainekset. Surauta blenderillä tai sauvasekoittimella tasaiseksi.
  4. Kuumenna pannu oikein kuumaksi ja pienennä sen jälkeen lämpö keskiteholle. Lisää pannulle öljy ja lisää pieni määrä pannukakkuseosta pannulla. Odota, että seos muuttuu kiinteäksi ja paistuu varmasti toiselta puolelta ennen kääntämistä. Muuten luvassa on mössöä!
  5. Tarjoile letut esimerkiksi mustikoiden ja maapähkinävoin kera. Myös vaahterasiirappi sopii näiden kanssa erinomaisesti.

Leave a Reply

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *