• Maapähkinä-bataattikeitto – Lusikallinen iloa ruokablogi
    Keitot,  Pääruuat

    Maapähkinävoi-bataattisosekeitto

    Tämän maapähkinävoi-bataattisosekeiton idea syntyi vähän vahingossa. Bataattikeitto on hyvä ja helppo arkiruoka, mutta vaikka bataatti yksi lempijuureksistani onkin, kaipaa se mielestäni aina vähän jotain suolaista mukaan makeutensa vuoksi. Tein tätä bataattikeittoa hyvän ystäväni tullessa kylään. Kun pitkästä aikaa pääsin kokkaamaan jollekin muullekin kuin itselleni, halusin sopan olevan jotain hieman erityisempää tuikitavallisen sosekeiton sijaan. Olin kuullut maapähkinävoin sopivan hyvin porkkanoiden kanssa yhteen, joten mikseipä se sopisi bataattisosekeittoonkin? Tekeehän se muutenkin kaikesta vain niiiin paljon herkullisempaa. Ja sopihan se! Keitosta tuli todella hyvää, joten päätin jakaa reseptin tänne teillekin. Ripottele annoksen lisäksi päälle vielä rouhittuja suolapähkinöitä, ja makujen harmonia on taattu!   Maapähkinävoi tekee keitosta ihanan täyteläistä ja tuo mukaan hieman aasialaista makumaailmaa.…

  • Red curry resepti
    Pääruuat

    Red Curry kanalla

    Syksyn ja viileiden ilmojen saapuessa saapuessa huomaan mieleni tekevän taas lämpimiä sekä mausteisia ruokia. Keittoja, patoja, curryja… Ei puhettakaan raikkaista salaateista, joilla käytännössä elin koko kesän. Hassua! Mutta sama juttuhan se on viinienkin kanssa, punaviini nyt vaan kuuluu syysiltoihin 😉 Yleensä tähän aikaan hyödynnän sadonkorjuuherkkuja, mutta tällä kertaa heti helteiden väistyttyä aloin haaveilemaan thairuokien klassikkosta, Red Currysta. Red curry kanalla on ollut keittiöni vakioreseptejä jo pitkään. Se on helppo ja nopea valmistaa ja sen lempeän tulinen makuyhdistelmä saa veden kielelle. Ensimmäistä kertaa tutustuin Red Curryyn Oulussa pienessä thaimaalaisessa ravintolassa. Odotukseni eivät olleet kovin korkealla, mutta ensimmäisen lusikallisen maistettuani, se oli menoa. Lientä olisi voinut lusikoida sellaisenaan – niin hyvää! Onneksi…

  • Aasialainen jauhelihawokki – Lusikallinen iloa
    Pääruuat

    Aasialainen jauhelihawokki

    Tämä aasialainen jauhelihawokki on arki-iltojen pelastaja. Pitkän päivän jälkeen vatsa huutaa ruokaa ja jotain syötävää täytyy saada nopeasti. Kuulostaako tutulta? Paras arkiruoka onkin siis nopeaa ja helppoa, minkä lisäksi itse arvostan tervellisyyttä. Eikä kerralla kokattavasta isommasta satsistakaan ropise miinuspisteitä! Mikäs siis olisi näppärämpi ruoka kuin wokki. Useimmin käytän wokeissani proteiininlähteinä joko kikherneitä tai tofua, joten tämä jauhelihawokki on todellakin poikkeus sääntöön. Työkaverini hehkuttaessa tätä reseptiä, olinkin hieman skeptinen – jauhelihaa wokissa? Voisiko se toimia?  Jauhelihawokki kuitenkin täytti hyvän arkiruuan kriteeristön ja vuolaiden kehujen saattelemana päädyin itsekin kokeilemaan tätä alunperin Jamie Oliverin arkiruokakirjasta löytyvää reseptiä.  Se oli menoa se, rakastuin ensi suupalalta! Täydellinen happaman, suolaisen ja makean yhdistelmä sekä seesamöljyn täyteläinen…