• Soijarouhemakaronilaatikko | Lusikallinen iloa ruokablogi
    Kasvisruoka,  Pääruuat

    Soijarouhe-makaronilaatikko

    Makaronilaatikko on varsinainen arkiruokien klassikko ja monen (myös minun) ikisuosikki. Onko mitään kotoisampaa, kuin makaronilaatikko ketsupilla? Kuten aiempinakin vuosina, olen yrittänyt viettää parhaani mukaan lihatonta lokakuuta, joten inspiroiduin testaamaan lihatonta versiota makaronilaatikosta. Vaikka markkinoilla on jo vaikka minkälaisia lihankorvikkeita lienee soijarouhe makaronilaatikkoon se perinteisin, joten sitä testaamaan siis! Tämä soijarouhe-makaronilaatikko maistuu varmasti koko perheelle. Kieltämättä olin hieman skeptinen sen suhteen, miten soijarouhe-makaroonilaatikosta saa oikeasti maistuvaa – onhan jauhelihan maku makaronilaatikossa aika vallitseva, kun muuten mausteita tulee vain vähän. Otin kuitenkin haasteen vastaan ja tästä tuli todella hyvää sekä autenttisen makuista! Salaisuus on soijarouheen maustamisenen jo pannulla. Tomaattipyree sekä soijakastike tuovat soijarouhe-makaronilaatikkoon ihanaa umamia, mikä lähentelee lihan makua ja soijarouheen rapeaksi…

  • Dijonpaneroidut tofupalat | Lusikallnen iloa -ruokablogi
    Kasvisruoka,  Pääruuat

    Dijonpaneroidut tofupalat

    Dijonpaneroidut tofupalat – superherkullinen tofuresepti luvassa! Lihatonta lokakuu on jo pitkällä ja tänä vuonna minäkin olen yrittänyt osallistua mukaan entistä aktiivisemmin ja valita kaupasta mukaan entistä enemmän kasvista. Nyt lokakuussa lihatuotteet ovatkin pääosin jääneet kaupan hyllyille ja toivon että tällä linjalla mentäisiin vielä lokakuun jälkeenkin. Aika pitkälti yritän muutenkin suosia kasvisruokaa, mutta kesän jäljiltä oli pientä lipsumista havaittavissa ja nyt on kurinpalautuksen paikka. 🙂 Mitä ajatuksia lihaton lokakuu teissä herättää? Osallistutko tai vähennätkö edes hieman lihan syömistä? Lihattoman lokakuun viettäminen on ollut yllättävän helppoa. Erilaisten kasvisruokien testailu on ihanaa, mutta täytyy myöntää, että yllätyin itsekin siitä miten helposti sain tulevien viikkojen ruokasuunnitelmat täytettyä pelkillä kasvisresepteillä. Yhden hengen taloudessa näillä ideoilla…

  • Kesäkurpitsa halloumipihvit
    Kasvisruoka,  Pääruuat

    Helpot kesäkurpitsa-halloumipihvit ja tsatsiki

    Ihanaa syyskuun ensimmäistä! Täällä ollaan taas, pitkästä aikaa blogin parissa. Tauko ehti venähtää ihan liian pitkäksi. Onneksi kesä toi tarvittavan hengähdystauon ja vihdoin olo tuntuu luovalta. Täytyy myöntää, että ikävä blogin pariin on ollut kova. Tauon jälkeen on hyvä aloittaa tämän hetkisellä lempparireseptillä – kesäkurpitsa-halloumipihveillä. Kesäkurpitsa-halloumipihvit yhdistävät kaksi kesän suosikkiraaka-ainettani. Vaikka syksy kolkutteleekin jo ovella satokaudessa oleva kesäkurpitsa ja kesäsalaattien vakiintunut tähti halloumi ovat olleet kovassa kulutuksessa edelleen. Kesän suurkulutuksen jälkeen kaipasin kuitenkin jo hieman vaihtelua, ja Satu Koiviston somehitin innoittamana päätin kokeilla kesän lemppareita pihvien muodossa. Ja miten hyviä niistä tuli! Olen tehnyt näitä viikon sisään jo kahteen otteeseen, eikä loppua näy 😀 Uusi satsi valmistuu heti edellisen perään.…

  • Suppilovahverorisotto | Lusikallinen iloa
    Pääruuat

    Suppilovahverorisotto

    Rakastan syksyä! Pimenevät illat ja kynttilät tuovat tunnelmansa, mutta parasta syksyssä on niin monien herkulisten raaka-aineiden satokausi. Sienirisotto on ruoka, joka kuuluu syksyyn yhtä olennaisesti kuin villasukat. Kermainen risottopohja, vieno valkoviinisyys sekä makua täynnä olevat sienet ovat täydellinen yhdistelmä, johon en kyllästy koskaan. Tänä syksynä olemme saaneet nauttia upeasta sienikaudesta ja tuntuu että jokainen sienimetsään uskaltautunut on saanut toinen toistaan mahtavampia sienisaaliita. Ja mikä parasta, lämpimän syksyn ansiosta sienikausi jatkuu vaan! Tiesitkö, että suppilovahveroita voi kerätä aina lumentuloon saakka? Upeasta sienikaudesta huolimatta, en ole ehtinyt sienimetsään lainkaan. Lokakuukin oli jo hyvässä vauhdissa, kun huomasin etten ole syönyt yhtäkään suppilovahvero- tai kanttarellirisottoa tälle syksylle – vaikka ne ovat lempiherkkuani! Onneksi supermarketin…

  • Tofuwokki – Lusikallinen iloa ruokablogia
    Kasvisruoka,  Pääruuat

    Tofuwokki

    ”Eihän tofusta voi saada hyvää!” Tuttu lause, eikö? Tofuun liittyy uskomattoman paljon ennakkoluuloja, joiden takia tofun kokeileminen jätetään kokonaan.  Hävettää tunnustaa, mutta samoja asioita on voinut aikanaan kuulla myös minun suustani. Hävettää siksi, että tofu on nykyään yksi suosikki kasvisproteiineistani ja sitä tulee käytettyä ruuanlaitossa usein. Tofulla on näppärä korvata kana tai muu liha esimerkiksi wokissa. Itseasiassa, tofu sopii mielestäni wokkiin jopa perinteistä kanaa paremmin ja tämä wokki on erinomainen esimerkki siitä! Tofuwokki oli ensimmäinen ruoka, jossa tofua maistoin ja siksi haluan jakaa sen teillekin. Ennakkoluuloni rapisivat nimittäin aika vauhdilla, kun äiti (joka on muuten myös mitä mainioin kokki ja guruni ruuanlaiton suhteen) teki ensimmäistä kertaa tofuwokkia vuosia vuosia sitten.…

  • Maapähkinä-bataattikeitto – Lusikallinen iloa ruokablogi
    Keitot,  Pääruuat

    Maapähkinävoi-bataattisosekeitto

    Tämän maapähkinävoi-bataattisosekeiton idea syntyi vähän vahingossa. Bataattikeitto on hyvä ja helppo arkiruoka, mutta vaikka bataatti yksi lempijuureksistani onkin, kaipaa se mielestäni aina vähän jotain suolaista mukaan makeutensa vuoksi. Tein tätä bataattikeittoa hyvän ystäväni tullessa kylään. Kun pitkästä aikaa pääsin kokkaamaan jollekin muullekin kuin itselleni, halusin sopan olevan jotain hieman erityisempää tuikitavallisen sosekeiton sijaan. Olin kuullut maapähkinävoin sopivan hyvin porkkanoiden kanssa yhteen, joten mikseipä se sopisi bataattisosekeittoonkin? Tekeehän se muutenkin kaikesta vain niiiin paljon herkullisempaa. Ja sopihan se! Keitosta tuli todella hyvää, joten päätin jakaa reseptin tänne teillekin. Ripottele annoksen lisäksi päälle vielä rouhittuja suolapähkinöitä, ja makujen harmonia on taattu!   Maapähkinävoi tekee keitosta ihanan täyteläistä ja tuo mukaan hieman aasialaista makumaailmaa.…

  • Red curry resepti
    Pääruuat

    Red Curry kanalla

    Syksyn ja viileiden ilmojen saapuessa saapuessa huomaan mieleni tekevän taas lämpimiä sekä mausteisia ruokia. Keittoja, patoja, curryja… Ei puhettakaan raikkaista salaateista, joilla käytännössä elin koko kesän. Hassua! Mutta sama juttuhan se on viinienkin kanssa, punaviini nyt vaan kuuluu syysiltoihin 😉 Yleensä tähän aikaan hyödynnän sadonkorjuuherkkuja, mutta tällä kertaa heti helteiden väistyttyä aloin haaveilemaan thairuokien klassikkosta, Red Currysta. Red curry kanalla on ollut keittiöni vakioreseptejä jo pitkään. Se on helppo ja nopea valmistaa ja sen lempeän tulinen makuyhdistelmä saa veden kielelle. Ensimmäistä kertaa tutustuin Red Curryyn Oulussa pienessä thaimaalaisessa ravintolassa. Odotukseni eivät olleet kovin korkealla, mutta ensimmäisen lusikallisen maistettuani, se oli menoa. Lientä olisi voinut lusikoida sellaisenaan – niin hyvää! Onneksi…

  • Aasialainen jauhelihawokki – Lusikallinen iloa
    Pääruuat

    Aasialainen jauhelihawokki

    Tämä aasialainen jauhelihawokki on arki-iltojen pelastaja. Pitkän päivän jälkeen vatsa huutaa ruokaa ja jotain syötävää täytyy saada nopeasti. Kuulostaako tutulta? Paras arkiruoka onkin siis nopeaa ja helppoa, minkä lisäksi itse arvostan tervellisyyttä. Eikä kerralla kokattavasta isommasta satsistakaan ropise miinuspisteitä! Mikäs siis olisi näppärämpi ruoka kuin wokki. Useimmin käytän wokeissani proteiininlähteinä joko kikherneitä tai tofua, joten tämä jauhelihawokki on todellakin poikkeus sääntöön. Työkaverini hehkuttaessa tätä reseptiä, olinkin hieman skeptinen – jauhelihaa wokissa? Voisiko se toimia?  Jauhelihawokki kuitenkin täytti hyvän arkiruuan kriteeristön ja vuolaiden kehujen saattelemana päädyin itsekin kokeilemaan tätä alunperin Jamie Oliverin arkiruokakirjasta löytyvää reseptiä.  Se oli menoa se, rakastuin ensi suupalalta! Täydellinen happaman, suolaisen ja makean yhdistelmä sekä seesamöljyn täyteläinen…