Mustikkavoisilmäpullat | Lusikallinen iloa -ruokablogi
Leivonnaiset

Täydelliset voisilmäpullat mustikkatäytteellä

Hei pitkästä aikaa! Miten teillä menee? Selkeästi inspiraatio ja luovuus kukoistaa parhaiten juuri syksyllä, sillä täällä taas ollaan – melkein vuosi edellisen postauksen jälkeen. Paljastan, miten leivot herkullisimmat voisilmäpullat!

Näiden mustikka voisilmäpullien tarina alkaa jo keväältä. Rrrrakastan pullia, vaikken muista leivonnaisista aina niin välitäkään. Keväällä, kun maailma suljettiin ja kaikki rupesivat leipomaan, siivoamaan kaappeja ja suorittamaan karanteeniaan, iski pullainnostus. Yritin välttää turhan suorittamisen, mutta yhden asian halusin oppia: Täydellisen voisilmäpullan reseptin. Jep, ei enempää tai vähempää, kuin täydellisen. Takana viimeksi pari vuotta sitten tehdyt korvapuustit ja muutaman viikon takaiset harjoituspullat. Molemmat olivat ihan ok, mutta eivät missään nimessä täydellisiä.

Onneksi tekemällä oppii, koska huh! Keväällä tuli tehtyä niin hyviä voisilmäpullia, että saatoin jopa tirauttaa pienen onnenkyyneleen. Jostain syystä en kuitenkaan saanut julkaistua teille reseptiä silloin, vaikka se oli jo näpyteltynä valmiiksi koneelle. Ehkä hyvä niin, sillä nyt saatte entistä paremman reseptin, sillä nämä mustikkaiset voisilmäpullat olivat vieläkin perinteisiä herkulisempia!

Mustikkavoisilmäpullat

Kevään jälkeen päästään kesälomaan, joka oli täydellinen ruokaloma. Vietin kesällä yhteensä pari viikkoa serkkuni Veeran luona heidän kesämökillään. Oli ihanaa!! Ja parasta on, että Veera rakastaa hyvää ruokaa ja kirjoittaa itsekin upean ihanaa Wind from the North-ruokablogia. Oli ihanaa, kun oli joku kenen kanssa sai puhua ruuasta ja kokeilla ihania, uusia reseptejä. Veera tekee ihania juttuja marjoista, villiyrteistä ja muista luonnon antimista. Koska mökillä oli muutama pullahiiri mukana, pidimme myös pullanleipomistalkoot ja kehittelimme yhdessä pari perinteisestä poikkeavaa pullareseptiä: mustikkaiset voisilmäpullat sekä taivaallisen pullapitkon mustikka-vaniljatäytteellä. Voisilmäpullan reseptin löydätte tästä alta ja pitkon Veeran blogista. Suosittelen tekemään isomman satsin pullataikinaa ja kokeilemaan kaikkia reseptejä – ette tule pettymään!

Täydellinen voisilmäpulla on pehmeä, mehevä, eikä missään nimessä liian kuiva. Lisäksi siinä on paljon voita ja sokeria. Muista vaivata taikinaa tarpeeksi pitkään (itse vaivasin n. 15min) hyvän sitkon saamiseksi ja käytä jauhoja maltilla, ettet koveta taikinaa liikaa. Parhaan lopputuloksen saat yleiskoneella, mutta myös käsipelillä ja mökkiolosuhteissa näistä pullista tosi varsin mainioita! Näillä vinkeillä, herkullisia pullahetkiä!

Mustikkaiset voisilmäpullat

n. 17-20 voisilmäpullaa

Taikina

5 dl täysmaitoa
2 pss kuivahiivaa
2 dl sokeria
1 tl suolaa
1,5 rkl kardemummaa
14 dl vehnäjauhoja
150g huoneenlämpöistä voita

Täyte

n. 1dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1rkl jauhoja

Mustikkahilloa
1 kananmuna voiteluun

Pullataikinan valmistus

  1. Ota jauhoista n. puolet ja sekoita kuivahiiva jauhojen joukkoon ja lämmitä maito reilusti kädenlämpöiseksi (+42C).
  2. Sekoita maitoon sokeri, suola ja kardemumma.
  3. Ala lisätä jauhoja hiljalleen sekoittaen. Itse käytin aluksi vispilää, mutta taikinan paksuuntuessa siirryin alustamaan käsin.
  4. Lisää lopuksi huoneenlämpöinen voi ja jatka vaivaamista, kunnes taikina on pehmeä, mutta kiinteä pallo ja irtoaa hyvin kulhon reunoista. Suosittelen vaivaamaan vähintään 10 minuuttia.
  5. Tämän jälkeen peitä kulho leivontaliinalla ja jätä kohoamaan, kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi. Tähän menee n. 30min

Pullan leipominen

Jaa pullataikina kahteen osaan ja pyörittele pötköksi. Leikkaa pötkö tasaisiin palasiin, n. 80g per pala. Seuraavaksi pyöritellään taikinapalasista pyöreitä pullia. Helpoiten tämä onnistuu kun teet kädestä pienen ”kupin”, painat kämmentä tasoa vasten ja pyörität pullaa kevyesti painaen. Siirrä valmiit pullat pellille, peitä jälleen puhtaalla keittiöliinalla ja anna kohota kaksinkertaisiksi.

Sekoita tällä välin täytteen kuivat aineet yhteen ja leikkaa voi neliön mallisiksi nokareiksi. Omasta mielestäni voita ei voi olla liikaa, mutta nämä on makuasioita 😉 Kun pulla on kohonnut, voitele pulla kananmunall ja tee saksilla viillot rastin muotoon. Laita kolon pohjalle voikuutio ja nokare mustikkahilloa. Tämän jälkeen ripottele runsaasti sokeri-jauhoseosta pullan päälle.

Paista uunissa 200 asteisessa uunissa n. 12-15 minuuttia. Kannattaa seurailla, sillä kaikki uunit on erilaisia 🙂

2 Comments

  • Katariina

    Moikka! Oliko tässä jossain mainittu uunin lämpötila ja kuinka kauan paistetaan? Itse en nyt toistaiseksi ainakaan huomannut sellaista kohtaa tekstissä.. Kiitos 🙂

    • lusikallineniloa

      Hei,
      Ja kiitos, ihana kun hoksasit ja kommentoit! 🙂 Tosiaan 200 asteisessa uunissa n. 12-15 minuuttia. Mutta kannattaa tarkkailla, varsinkin jos tykkää että pulla on keskeltä hippasen raaka. Tämä on lisätty nyt postaukseenkin.

Leave a Reply

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *