Maapähkinä-bataattikeitto – Lusikallinen iloa ruokablogi
Keitot,  Pääruuat

Maapähkinävoi-bataattisosekeitto

Tämän maapähkinävoi-bataattisosekeiton idea syntyi vähän vahingossa. Bataattikeitto on hyvä ja helppo arkiruoka, mutta vaikka bataatti yksi lempijuureksistani onkin, kaipaa se mielestäni aina vähän jotain suolaista mukaan makeutensa vuoksi. Tein tätä bataattikeittoa hyvän ystäväni tullessa kylään. Kun pitkästä aikaa pääsin kokkaamaan jollekin muullekin kuin itselleni, halusin sopan olevan jotain hieman erityisempää tuikitavallisen sosekeiton sijaan. Olin kuullut maapähkinävoin sopivan hyvin porkkanoiden kanssa yhteen, joten mikseipä se sopisi bataattisosekeittoonkin? Tekeehän se muutenkin kaikesta vain niiiin paljon herkullisempaa. Ja sopihan se! Keitosta tuli todella hyvää, joten päätin jakaa reseptin tänne teillekin. Ripottele annoksen lisäksi päälle vielä rouhittuja suolapähkinöitä, ja makujen harmonia on taattu!

Maapähkinä-bataattikeitto – Lusikallinen iloa ruokablogi

 

Maapähkinävoi tekee keitosta ihanan täyteläistä ja tuo mukaan hieman aasialaista makumaailmaa. Keitto on superhelppo, mutta herkullinen! Lisälämmikettä kaipaava voi lisätä lopuksi joukkoon vielä Harissan lisäksi myös chililastuja tai tuoretta chiliä.

Maapähkinävoin ja bataatin liitosta innostuttuani, bongasin keiton reseptin Chocochilin blogista ja muokkasin sitä hieman lisäämällä inkivääriä ja korvaamalla tuoreen korianterin persiljalla.

 

Maapähkinävoi-bataattisosekeitto

noin 4 annosta

Maapähkinä-bataattikeitto – Lusikallinen iloa ruokablogi

 

1 iso sipuli

3 valkosipulin kynttä

1 keskikokoinen bataatti

3 porkkanaa

n. 2 rkl öljyä

1 tl jauhettua korianteria

2 tl raastettua inkivääriä

2-3 tl chilitahnaa (esim. Harissaa)

n. 5dl vettä

2 kasvisliemikuutiota

2 tlk kookosmaitoa

3 rkl maapähkinävoita

2-3 rkl limen mehua

suolapähkinöitä

tuoretta persiljaa

 

  1. Silppua sipuli ja valkosipuli. Kuori ja pilko bataatti ja porkkanat. Palojen ei tarvitse olla pieniä, sillä kaikki soseutetaan kuitenkin lopuksi.
  2. Kuumenna öljy kattilan pohjalla ja lisää siihen sipulit, inkivääri ja jauhettu korianteri. Kuullota kunnes sipulit ovat hieman pehmeitä.
  3. Lisää kattilaan porkkanat ja bataatit sekä vettä, niin että juurekset peittyvät juuri ja juuri. Heitä mukaan kasvisliemikuutio ja keitä kunnes juurekset ovat pehmentyneet.
  4. Nosta kattila liedeltä ja lisää joukkoon kookosmaito, chilitahna, limemehu ja maapähkinävoi. Soseuta keitto tasaiseksi ja lisää vettä tarpeen mukaan. Anna keiton kiehua vielä hetken ja lisää suolaa tarvittaessa.
  5. Koristele keittokulhot rouhitulla suolapähkinöillä sekä tuoreella persiljalla.

Leave a Reply

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *