• Paahdettu tomaattikeitto - Lusikallinen iloa ruokablogi
    Keitot,  Yleinen

    Paahdettu tomaattikeitto ja pangrattato

    Paahdettu tomaattikeitto on lempeä lämmittäjä viileisiin talvi-iltoihin. Viime päivinä ainakin täällä Helsingissä on puhaltanut hyytävä tuuli ja huomaan kaipaavani lämpimiä lohturuokia: pastoja, patoja ja ihania keittoja. Tomaattikeitto on varmasti monen suosikkeja, niin myös minun! Tomaattikeitosta saa helposti herkullista, mutta huonoilla raaka-aineilla siitä saa helposti myös todella huonoa. Siksi yleensä pyrin tekemään tomaattikeiton tuoreista tomaateista, mutta koska Suomessa tomaattien satokausi on harmittavan lyhyt, löytyy apu Mutti tölkkitomaateista! Paahtaminen syventää maut ihanasti ja tekee keitosta herkullisen täyteläistä ja maukasta. Tämä keitto vaatii aikaa, mutta on muuten todella nopea valmistaa. Sopii siis täydellisesti näihin etätyöpäiviin 🙂 Pari tuntia uunissa, hetken keittelyä ja nopea surautus sauvasekoittimella. Pangratatto – eli uppopaistettu leipämuru kruunaa annoksen tuoden…

  • Maapähkinä-bataattikeitto – Lusikallinen iloa ruokablogi
    Keitot,  Pääruuat

    Maapähkinävoi-bataattisosekeitto

    Tämän maapähkinävoi-bataattisosekeiton idea syntyi vähän vahingossa. Bataattikeitto on hyvä ja helppo arkiruoka, mutta vaikka bataatti yksi lempijuureksistani onkin, kaipaa se mielestäni aina vähän jotain suolaista mukaan makeutensa vuoksi. Tein tätä bataattikeittoa hyvän ystäväni tullessa kylään. Kun pitkästä aikaa pääsin kokkaamaan jollekin muullekin kuin itselleni, halusin sopan olevan jotain hieman erityisempää tuikitavallisen sosekeiton sijaan. Olin kuullut maapähkinävoin sopivan hyvin porkkanoiden kanssa yhteen, joten mikseipä se sopisi bataattisosekeittoonkin? Tekeehän se muutenkin kaikesta vain niiiin paljon herkullisempaa. Ja sopihan se! Keitosta tuli todella hyvää, joten päätin jakaa reseptin tänne teillekin. Ripottele annoksen lisäksi päälle vielä rouhittuja suolapähkinöitä, ja makujen harmonia on taattu!   Maapähkinävoi tekee keitosta ihanan täyteläistä ja tuo mukaan hieman aasialaista makumaailmaa.…