• Soijarouhemakaronilaatikko | Lusikallinen iloa ruokablogi
    Kasvisruoka,  Pääruuat

    Soijarouhe-makaronilaatikko

    Makaronilaatikko on varsinainen arkiruokien klassikko ja monen (myös minun) ikisuosikki. Onko mitään kotoisampaa, kuin makaronilaatikko ketsupilla? Kuten aiempinakin vuosina, olen yrittänyt viettää parhaani mukaan lihatonta lokakuuta, joten inspiroiduin testaamaan lihatonta versiota makaronilaatikosta. Vaikka markkinoilla on jo vaikka minkälaisia lihankorvikkeita lienee soijarouhe makaronilaatikkoon se perinteisin, joten sitä testaamaan siis! Tämä soijarouhe-makaronilaatikko maistuu varmasti koko perheelle. Kieltämättä olin hieman skeptinen sen suhteen, miten soijarouhe-makaroonilaatikosta saa oikeasti maistuvaa – onhan jauhelihan maku makaronilaatikossa aika vallitseva, kun muuten mausteita tulee vain vähän. Otin kuitenkin haasteen vastaan ja tästä tuli todella hyvää sekä autenttisen makuista! Salaisuus on soijarouheen maustamisenen jo pannulla. Tomaattipyree sekä soijakastike tuovat soijarouhe-makaronilaatikkoon ihanaa umamia, mikä lähentelee lihan makua ja soijarouheen rapeaksi…

  • Mustikkavoisilmäpullat | Lusikallinen iloa -ruokablogi
    Leivonnaiset

    Täydelliset voisilmäpullat mustikkatäytteellä

    Hei pitkästä aikaa! Miten teillä menee? Selkeästi inspiraatio ja luovuus kukoistaa parhaiten juuri syksyllä, sillä täällä taas ollaan – melkein vuosi edellisen postauksen jälkeen. Paljastan, miten leivot herkullisimmat voisilmäpullat! Näiden mustikka voisilmäpullien tarina alkaa jo keväältä. Rrrrakastan pullia, vaikken muista leivonnaisista aina niin välitäkään. Keväällä, kun maailma suljettiin ja kaikki rupesivat leipomaan, siivoamaan kaappeja ja suorittamaan karanteeniaan, iski pullainnostus. Yritin välttää turhan suorittamisen, mutta yhden asian halusin oppia: Täydellisen voisilmäpullan reseptin. Jep, ei enempää tai vähempää, kuin täydellisen. Takana viimeksi pari vuotta sitten tehdyt korvapuustit ja muutaman viikon takaiset harjoituspullat. Molemmat olivat ihan ok, mutta eivät missään nimessä täydellisiä. Onneksi tekemällä oppii, koska huh! Keväällä tuli tehtyä niin hyviä voisilmäpullia,…

  • Dijonpaneroidut tofupalat | Lusikallnen iloa -ruokablogi
    Kasvisruoka,  Pääruuat

    Dijonpaneroidut tofupalat

    Dijonpaneroidut tofupalat – superherkullinen tofuresepti luvassa! Lihatonta lokakuu on jo pitkällä ja tänä vuonna minäkin olen yrittänyt osallistua mukaan entistä aktiivisemmin ja valita kaupasta mukaan entistä enemmän kasvista. Nyt lokakuussa lihatuotteet ovatkin pääosin jääneet kaupan hyllyille ja toivon että tällä linjalla mentäisiin vielä lokakuun jälkeenkin. Aika pitkälti yritän muutenkin suosia kasvisruokaa, mutta kesän jäljiltä oli pientä lipsumista havaittavissa ja nyt on kurinpalautuksen paikka. 🙂 Mitä ajatuksia lihaton lokakuu teissä herättää? Osallistutko tai vähennätkö edes hieman lihan syömistä? Lihattoman lokakuun viettäminen on ollut yllättävän helppoa. Erilaisten kasvisruokien testailu on ihanaa, mutta täytyy myöntää, että yllätyin itsekin siitä miten helposti sain tulevien viikkojen ruokasuunnitelmat täytettyä pelkillä kasvisresepteillä. Yhden hengen taloudessa näillä ideoilla…

  • Kesäkurpitsa halloumipihvit
    Kasvisruoka,  Pääruuat

    Helpot kesäkurpitsa-halloumipihvit ja tsatsiki

    Ihanaa syyskuun ensimmäistä! Täällä ollaan taas, pitkästä aikaa blogin parissa. Tauko ehti venähtää ihan liian pitkäksi. Onneksi kesä toi tarvittavan hengähdystauon ja vihdoin olo tuntuu luovalta. Täytyy myöntää, että ikävä blogin pariin on ollut kova. Tauon jälkeen on hyvä aloittaa tämän hetkisellä lempparireseptillä – kesäkurpitsa-halloumipihveillä. Kesäkurpitsa-halloumipihvit yhdistävät kaksi kesän suosikkiraaka-ainettani. Vaikka syksy kolkutteleekin jo ovella satokaudessa oleva kesäkurpitsa ja kesäsalaattien vakiintunut tähti halloumi ovat olleet kovassa kulutuksessa edelleen. Kesän suurkulutuksen jälkeen kaipasin kuitenkin jo hieman vaihtelua, ja Satu Koiviston somehitin innoittamana päätin kokeilla kesän lemppareita pihvien muodossa. Ja miten hyviä niistä tuli! Olen tehnyt näitä viikon sisään jo kahteen otteeseen, eikä loppua näy 😀 Uusi satsi valmistuu heti edellisen perään.…

  • Terveelliset pannukakut mustikoilla ja maapähkinävoilla | Lusikallinen iloa -ruokablogi
    Aamupala

    Terveelliset aamupalapannukakut

    Olen henkeen ja vereen aamuihminen. Jokainen aamu on kuin uusi alku ja etenkin hitaat viikonloppuaamut on parasta mitä tiedän. Siksi rakastan myös aamupaloja ja lausahdus ”aamupala on päivän tärkein ateria” pitää mielestäni täydellisesti paikkaansa. Hyvä aamupala paitsi auttaa jaksamaan, se myös käynnistää päivän hyvällä fiiliksellä. Arkisin teen aamupalat yleensä valmiiksi jo edellisenä iltana, mutta viikonloppuisin aamiaiseen on ihana panostaa kunnolla ja keksiä jotain hieman erityisempää. Eräänä lauantaiaamuna meinasi kuitenkin käydä hullusti, kun  eikä jääkaapista löytynyt mitään tarvikkeita herkulliseen viikonloppuaamiaiseen, kuten avokadoleipiin tai amerikkalaisiin pannareihin (näihinkin lupaan kirjoitella teille vielä suosikkireseptini)! Yleensä tällaisessa tilanteessa, banaaniletut ovat vakkarini, sillä ainekset löytyvät kaapista aina. Nyt kuitenkin jopa kananmunat loistivat poissaolollaan. Ajatus hitaasta aamusta…

  • Jouluinen omena-kaneligranola | Lusikallinen iloa – ruokablogi
    Aamupala,  Yleinen

    Jouluinen omena-kaneli granola

    Joulu on ihan pian täällä ja täällä ainakin odotetaan innolla! Joko teillä on joululahjat hankittuna ja joulumieli korkealla? Itse rakastan antaa itsetehtyjä lahjoja – yleensä vieläpä ruuan muodossa. Mikään ei ole ihanampaa kuin antaa ajatuksella mietitty lahja. Joulukrääsän olen päättänyt unohtaa jo aikoja sitten ja panostaa laatuun määrän sijaan.   Jo useampana vuonna olen tykännyt valmistaa läheisilleni joululta maistuvaa granolaa pukin konttiin. Granolan, eli paahdetun, makean myslin tekeminen on helppoa ja kauniiseen punaisella samettinauhalla koristettuun lasipurkkiin pakattu herkku ilahduttaa varmasti. Yleensä olen lisännyt granolaan pähkinöiden ja siemenien lisäksi kuivattuja karpaloita, piparimaustetta sekä paljon kanelia. Tänä vuonna ajattelin kuitenkin kokeilla jotain erilaista – jotain hieman kevyempää ja raikkaampaa. Päätin korvata marjat…

  • Lisukkeet

    Helpot paahdetut ruusukaalit

    Ruusukaali on suurta herkkuani ja erityisesti rakastan sitä paahdettuna! Kuten sienien, myös ruusukaalin satokausi on nyt parhaimmillaan. Tästä satokaudesta kannattaa ehdottomasti ottaa kaikki ilo irti, sillä ruusukaalista on niin moneksi.  Olin jo hieman unohtanut ruusukaalirakkauteni, kunnes Satokausikalenteri aloitti kampanjoinnin ruusukaalin puolesta lanseeraamalla #ruusukaalivallankumouksen. Satokausikalenterin blogin lisäksi olen löytänyt valtavasti uusia reseptejä ruusukaaliguru Hannelen ihanasta Kokit ja Potit -ruokablogista! Tämän reseptin kokeilemisen jälkeen, suosittelen siis suuntaamaan sinne. Ruusukaalia eri muodoissa onkin tullut syötyä kodissani harva se päivä. Tämä paahdettujen ruusukaalien resepti on ensimmäisiä jota koskaan kokeilin ja se on edelleen yksi suosikeistani. Oliiviöjyn ja parmesan-juuston kanssa nyt ei vain voi mennä pieleen, eihän?! Mielestäni ruusukaali on aivan täysin aliarvostettu raaka-aine ja jakaa…

  • Suppilovahverorisotto | Lusikallinen iloa
    Pääruuat

    Suppilovahverorisotto

    Rakastan syksyä! Pimenevät illat ja kynttilät tuovat tunnelmansa, mutta parasta syksyssä on niin monien herkulisten raaka-aineiden satokausi. Sienirisotto on ruoka, joka kuuluu syksyyn yhtä olennaisesti kuin villasukat. Kermainen risottopohja, vieno valkoviinisyys sekä makua täynnä olevat sienet ovat täydellinen yhdistelmä, johon en kyllästy koskaan. Tänä syksynä olemme saaneet nauttia upeasta sienikaudesta ja tuntuu että jokainen sienimetsään uskaltautunut on saanut toinen toistaan mahtavampia sienisaaliita. Ja mikä parasta, lämpimän syksyn ansiosta sienikausi jatkuu vaan! Tiesitkö, että suppilovahveroita voi kerätä aina lumentuloon saakka? Upeasta sienikaudesta huolimatta, en ole ehtinyt sienimetsään lainkaan. Lokakuukin oli jo hyvässä vauhdissa, kun huomasin etten ole syönyt yhtäkään suppilovahvero- tai kanttarellirisottoa tälle syksylle – vaikka ne ovat lempiherkkuani! Onneksi supermarketin…

  • Tofuwokki – Lusikallinen iloa ruokablogia
    Kasvisruoka,  Pääruuat

    Tofuwokki

    ”Eihän tofusta voi saada hyvää!” Tuttu lause, eikö? Tofuun liittyy uskomattoman paljon ennakkoluuloja, joiden takia tofun kokeileminen jätetään kokonaan.  Hävettää tunnustaa, mutta samoja asioita on voinut aikanaan kuulla myös minun suustani. Hävettää siksi, että tofu on nykyään yksi suosikki kasvisproteiineistani ja sitä tulee käytettyä ruuanlaitossa usein. Tofulla on näppärä korvata kana tai muu liha esimerkiksi wokissa. Itseasiassa, tofu sopii mielestäni wokkiin jopa perinteistä kanaa paremmin ja tämä wokki on erinomainen esimerkki siitä! Tofuwokki oli ensimmäinen ruoka, jossa tofua maistoin ja siksi haluan jakaa sen teillekin. Ennakkoluuloni rapisivat nimittäin aika vauhdilla, kun äiti (joka on muuten myös mitä mainioin kokki ja guruni ruuanlaiton suhteen) teki ensimmäistä kertaa tofuwokkia vuosia vuosia sitten.…

  • Maapähkinä-bataattikeitto – Lusikallinen iloa ruokablogi
    Keitot,  Pääruuat

    Maapähkinävoi-bataattisosekeitto

    Tämän maapähkinävoi-bataattisosekeiton idea syntyi vähän vahingossa. Bataattikeitto on hyvä ja helppo arkiruoka, mutta vaikka bataatti yksi lempijuureksistani onkin, kaipaa se mielestäni aina vähän jotain suolaista mukaan makeutensa vuoksi. Tein tätä bataattikeittoa hyvän ystäväni tullessa kylään. Kun pitkästä aikaa pääsin kokkaamaan jollekin muullekin kuin itselleni, halusin sopan olevan jotain hieman erityisempää tuikitavallisen sosekeiton sijaan. Olin kuullut maapähkinävoin sopivan hyvin porkkanoiden kanssa yhteen, joten mikseipä se sopisi bataattisosekeittoonkin? Tekeehän se muutenkin kaikesta vain niiiin paljon herkullisempaa. Ja sopihan se! Keitosta tuli todella hyvää, joten päätin jakaa reseptin tänne teillekin. Ripottele annoksen lisäksi päälle vielä rouhittuja suolapähkinöitä, ja makujen harmonia on taattu!   Maapähkinävoi tekee keitosta ihanan täyteläistä ja tuo mukaan hieman aasialaista makumaailmaa.…